Taramosalata (ταραμοσαλάτα) on Kreikkalaisesta keittiöstä lähtöisin oleva, väriltään vaaleanpunainen tai beige mätisalaatti. Samankaltaisia mätitahnoja käytetään myös Kreikan lähialuella. Romaniassa se tunnetaan nimellä salată de icre ja nimellä ikra Israelissa.

Mätinä on yleensä joko karpin tai turskan mäti. Toki muitakin mätejä voidaan käyttää. Salaatin pääraaka-aineet ovat mädin lisäksi valkosipuli, punasipuli, sitruunamehu ja oliiviöljy. Taramosalataa käytetään mezepöydässä tai muuten levitteenä ja dippinä.