Amarone-punaviini

Amarone (Amarone della Valpolicella) on Italian tunnetuimpia punaviinejä. Kuivan punaviinin tärkein rypälelajike on corvina. Sen ohella useimmin käytetään corvinonea, rondinellaa ja molinaraa. Sitä tuotetaan Veneton alueella Hieman Veronan kaupungista pohjoiseen. Amaronen erityispiirre on muutaman kuukauden kestävä rypäleiden kuivaaminen, joka tuo siihen tunnistettavaa runsautta. Rypäleet täytyy tätä varten ehdottomasti korjata käsin, eivätkä Amaronet ole viineistä edullisimpia.

Varsinaisesti Amaronen historia ei kuitenkaan ulotu kuin noin 80 vuoden taakse ja mainetta se alkoi saavuttaa vasta 1950-luvulla.

Amarone sopii erityisen hyvin liharuokien ja voimakkaiden juustojen seuraksi.